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      【美食】傣家的“豪”美食

      傣家豪崩,即為一種用糯米烤制的脆餅。因其香、脆、甜,油而不膩,深受人們喜愛。是傣族潑水節期間進緬寺供奉佛祖的必備之物,也是饋贈親朋好友的上等禮品,這種傣族風味小食,已經成為款待賓客的美味佳肴。

      制作“毫崩”用料十分講究,應選擇上等糯米作為原料做出來的“毫崩”為最佳。糯米用水浸泡1天后撈起,放到木甑中蒸熟,待糯米飯稍涼后拌入紅糖水或者白糖水浸泡調味,再用圓形的模具做成一個個糯米餅進行晾曬。

      最后把糯米餅下鍋油炸,糯米餅浮出油面,就可以取出控油,剛出鍋的“毫崩”香味撲鼻,酥脆可口。
      在這個漸熱的午后,一口清茶,一口酥香,便有了回味悠長的幸福時刻。

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